Ik maakte de milionairs shortbread die op Beautylab staat. Ik deel het recept vandaag met jullie en ook hoe de mijne gelukt is. Benieuwd?
Vanaf het moment dat dit recept online kwam, wilde ik ‘m al maken. Ik kon er alleen steeds geen tijd voor vrijmaken. Gister was ik eerder uit van school dan ik dacht dus gelukkig had ik de hele middag. Mama had al voor mij de karamel gekookt dus dat scheelde ook weer tijd.
Dit recept kost je wel veel tijd. Maak deze dus niet als je binnen een uur een gebak nodig hebt.
Ingrediënten
125 gram kristalsuiker (die ik op de foto vergeten ben)
350-400 gram margarine
2 pakken kokos biscuit (Zaanse kermis)
1 kleine reep witte chocolade
1 blik Friese Vlag gecondenseerde melk
2 grote repen chocolade (het liefst 300gram of meer)
Verder ook..
Een ovenschaal
Steelpan
Vijzel of als je die niet hebt kun je het ook met een handdoek en deegroller
Pollepel
Grote lepel (opscheplepel)
Schaaltjes
Hoe maak je het?
Allereerst kook je de gecondenseerde melk. Dit doe je in een pan gevuld met water. Het blik zet je in het midden en moet niet boven het water uitsteken. Gedurende 3 uur kook je de melk. In die drie uur moet je het blik een aantal keer omdraaien. (Onder, boven, zij, gewoon een aantal keer draaien)
Daarna laat je het blik een tijdje afkoelen. Zelf heb ik de melk donderdagavond gekookt, ofja mama.. en de taart heb ik vrijdag pas gemaakt. Het blik laat je dicht!
Laag 1: de bodem
Met een vijzel vermaal je de koeken tot fijn poeder. Het moet een soort meel worden. Zelf betrapte ik me erop dat ik veel grote stukken in de bak gooide. Een trucje hiervoor is om je “meel” te zeven. De grote brokken kun je nog een keer vermalen.
Als je al je koeken vermalen hebt, smelt je 200-250 gram boter. Dit voeg je aan het poeder toe, roer je door en vervolgens doe je alles in je ovenschaal. Dit duw je plat met de achterkant van een grote lepel. Ik gebruikte hiervoor een opscheplepel.
Laag 2: de karamel
Je hebt het blik al klaar dus wat je nu moet doen is het vermengen tot een stropig goedje.
Smelt 125 gram boter in een steelpannetje en voeg daar dan 125gram kristalsuiker bij. Laat dit staan tot alles goed gesmolten is. Dan haal je het van het vuur tot je mengsel goed afgekoeld is.
Als je mengsel afgekoeld is (dit is belangrijk) dan kun je de karamel toevoegen. Gooi alles in de pan en roer goed door. Zet ‘m dan weer even op laag vuur en laat het goed indikken. De karamel wordt iets dikker en stroperiger. Dan is ‘ie goed.
Schenk de karamel over de bodem en verdeel alles tot de hele bodem bedekt is.
Laag 3: de chocolade
Ja.. die had ik dus te weinig dus gebruik in je eigen recept meer chocolade of een kleinere schaal.
Eerst smelt je de donkere chocolade. Origineel gebruik je puur, maar ik vind die niet lekker dus ik gebruik melkchocolade. Deze kun je au bain marie smelten of gewoon in de magnetron. Alles moet wel goed gesmolten zijn! Is je chocolade gesmolten, dan giet je deze over de karamellaag en verdeel deze goed.
Dan smelt je de witte chocolade. Deze is ter decoratie. Deze smelt je en drizzle je op je eigen manier over het geheel heen. Zelf merkte ik dat ik de verhoudingen niet helemaal goed had dus ik gaf het een beetje op. Ik drizzelde overal wat witte chocolade en probeerde er nog wat van te maken. Ik had wel iets te lang gewacht, want de melkchocolade was al aan het harden. Daardoor kon ik niet veel meer doen met de witte chocolade.
Vervolgens..
Laat de taart goed afkoelen en harden. Het best is een paar uur of gewoon een nachtje.
Tips!
-Gebruik een niet te grote schaal.
-Vet de schaal in van te voren
-Laat alles goed afkoelen aan het einde.
-Ik gebruikte stiekem normale boter want ik was de margarine vergeten. Met margarine gaat het wel wat makkelijker.
-Voor meer duidelijkheid kun je kijken op Beautylab
Dit gebak is heel machtig dus neem geen te grote stukken! Ik heb ‘m geproefd en hij is wel heeel erg lekker. De mijne is niet helemaal gelukt zoals ik zou willen, maar dat neem ik gewoon mee voor een volgende keer.
Heb je dit recept al eens gemaakt? Welk recept maak jij het liefst?
Lots of love,
Justine
Oorspronkelijk recept: beautylab