Receptenmap update + recept Enchilada’s

 

Enchilada’s met kip en room 

Wat heb je nodig?

• 2 kipfilets
• 1 rode ui
• 150 gram Boursin
• 2 à 3 eetlepels melk
• 125 ml crème fraîche
• 4 à 5 eetlepels kookroom
• Knoflookpoeder of verse knoflook
• Een pak tortilla wraps 
• Geraspte kaas (minstens 1 zakje!)
• Zout en peper

1. Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de kip. Zodra het water kookt, voeg je de kip toe en kook je deze voor ongeveer 10 minuten. Haal na ongeveer 10 minuten de kip uit het water, snijd deze door en kijk of de kip gaar is. Je kookt de kip tot deze helemaal gaar is.
2. Ondertussen meng je de roomkaas met de melk. Snijd vervolgens 1 ui in kleine stukjes en meng deze door de roomkaas en melk.
3. Meng in een ander bakje de crème fraîche met de kookroom, knoflook(poeder) en een snufje zout en peper.
4. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
5. Als de kip gaar is, pluk je deze in kleine stukjes met een vork. (denk hierbij aan bijvoorbeeld de stukjes kip die ook in kippensoep zit, snap je wat ik bedoel?)
6. Meng de kip door het roomkaas mengsel.
7. Schep ongeveer 2 à 3 eetlepels van het kipmengsel per wrap en rol deze op.
8. Leg de gevulde wraps naast elkaar in een ovenschaal, prik er met en vork of satéprikker een aantal gaatjes in en schep vervolgens het crème fraîche mengsel over de wraps. Strooi er geraspte kaas overheen en dan kan de schaal in de oven.
9. De enchilada’s gaan voor ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. De kaas moet goud bruin en licht knapperig zijn!
10. Serveer de enchilada’s met nog een beetje guacamole en smullen maar!